石屋商事は、4月10日(金)、道南エリア初の直営店「白い恋人 Hakodate Bay Museum(ハコダテ ベイ ミュージアム)」を函館市にオープンする。ここでしか味わえないオープンキッチンで焼き上げたパイなど、限定商品や体験型コンテンツを展開する。
歴史的建造物を活かした新店舗
「白い恋人 Hakodate Bay Museum」は、2025年7月に赤れんが庁舎にオープンした「白い恋人 Akarenga sweets labo(アカレンガ スイーツ ラボ)」に次ぐコンセプトショップ。物販や飲食販売に加え、体験コンテンツやエンターテインメント性を取り入れたISHIYAの新業態店舗となっている。
企業理念である「しあわせをつくるお菓子」の考えのもと、お菓子を通じて「新たなしあわせ、新たな観光地をつくる」ことを目指し、北海道の主要観光地である函館市にオープンすることとなった。
店舗は、1909(明治42)年に海産物商「渡辺商店」として建築され、伝統的建造物に指定されている「古稀庵(こきあん)」に構える。木造二階建ての和洋折衷様式の外観はそのままに、内観は当時の趣を残しながら改装を行い、付属の蔵も含めて店舗スペースとして活用する。
建物の特徴である「和×洋」「古×新」の相反する要素が織りなす美しさを活かしながら、ミュージアムのように新たな出会いや楽しみ、発見が生まれる空間へと生まれ変わる。
初のオープンキッチンで楽しむ焼きたてパイ
「白い恋人 Hakodate Bay Museum」では、ISHIYA直営店として初めてオープンキッチンを採用し、お菓子を作る姿や焼き上がりの香りを五感で楽しめるライブ感を大切にした。
ここで提供されるのは、ISHIYAの主力商品である「ラング・ド・シャ」と「パイ」を組み合わせた「ラング・ド・パイ」。古くからなじみのある2つのお菓子を組み合わせることで、これまでにない新たなお菓子が誕生した。
地元客のティータイムや観光客の食べ歩きスイーツにもぴったりな、ここでしか味わえない一品となっている。
カスタムできる限定ミニパイ
同店限定のサービスとして、ミニサイズのパイをカップに詰め、カスタムしたラベルを作成できる「My label Mini pie(マイラベル ミニパイ)」を販売する。
名前やメッセージ、好みの柄を選ぶことで、世界に1つだけのデザインが完成。自分の名前を入れて旅の記念や、プチギフト、推し活にも適した商品となっている。
蔵を活用した体験型エンターテインメント空間
店内のカフェスペースの先にある蔵の中には、船内をイメージした空間が広がる。「ある遠い国から函館にパイを伝えにやって来た船」をイメージし、窓の外や壁に掛けられた絵をのぞくとちょっとした仕掛けが施されている。
フォトスポットとして楽しめるほか、オリジナルのカプセルトイも登場。コンパクトな空間ながら、子どもから大人までワクワクする遊び心あふれるエリアとなっている。
限定商品や函館限定パッケージも展開
さらに、店内では、限定商品や函館限定パッケージも展開。
アップルホワイトショコラ
「ラング・ド・パイ」は、パイの上にラング・ド・シャ生地をのせて焼き上げた新食感のオリジナルパイ。アップルホワイトショコラとカスタードショコラの2種を用意しており、各580円(税込)にて提供する。
ひんやり冷やして食べるパイ「ザクリパイ(ブルーベリー)」600円(税込)は、ザクリとした食感と、ブルーベリーのフィリングとソースがあふれる味わいが楽しめる。
「コイビトセレクション 函館限定パッケージ」2,160円(税込)は、4月23日(木)から函館市内の一部土産店でも販売予定。「白い恋人(ホワイト・ブラック)」各6枚とミルフィーユ菓子「美冬 こがれ雪(いちご・オレンジ・アップル)」各2個を詰め合わせ、函館山からの夜景をデザインしたパッケージが特徴となっている。
また、「白い恋人(ホワイト)3枚入 函館限定パッケージ」349円(税込)は、函館の夜景をあしらった店舗限定デザインとなっている。
そのほかにも「白い恋人」「美冬」「サク ラング・ド・シャ」など、各種商品やオリジナルグッズを展開する。
函館観光の新たな楽しみとして、「白い恋人 Hakodate Bay Museum」を訪れてみては。
■白い恋人 Hakodate Bay Museum
住所：函館市末広町13-2
営業時間：10:00〜17:00(カフェメニュー L.O.16:00)※季節により変動あり
公式Instagram：https://www.instagram.com/shiroikoibito_hakodate_
石屋商事 公式サイト：https://www.ishiya.co.jp
(丸本チャ子)
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